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緬甸華媒:僑鄉的東南亞菜,講述中國與東南亞文化互動故事

2022年03月03日 15:20:5083

走在中國僑鄉海南興隆的街頭,讓人琳瑯滿目的東南亞餐廳常給人一種置身東南亞的覺得,這些餐廳主人多是東南亞歸僑或歸僑后代。為此,緬甸《金鳳凰報》12月23日刊發題為《“東南亞的滋味”火遍僑鄉,不只僅是食物的故事》的文章稱,歸僑投身東南亞餐飲業在中國僑鄉視而不見,他們講述的不只是舌尖上味蕾綻放的故事,也講述著東南亞和中國文化互動的故事。

文章稱,東南亞菜能在中國僑鄉立足,緣由主要有二。其一,滿足了歸僑味蕾的需求。自20世紀50年代后,一些東南亞華裔返回中國定居。固然他們分開了東南亞,但還留著“東南亞胃”,其后代也在他們熏陶下愛上了南洋風味。其二,中國市場釋放新需求。與西餐、日韓料理等美食相比,東南亞菜的醬料食材、烹飪方法、店門作風有著鮮明特質,因此吸收很多中國人“打卡”嘗鮮。東南亞菜多以自然可食用植物為原材料,色香味濃郁醇厚,以綠色安康知名。這契合了中國消費者近年對安康綠色理念的追求。

文章以為,來自東南亞的一杯咖啡、一道甜品、一碗濃湯、一盤佳肴,不只讓歸僑們在中國有了安身立命之本,也在東南亞和中國之間架起了文化和友誼橋梁。

文章表示,一方水土養一方人。不同美食代表不同國度和地域的風俗民情和地域特征。人們在滿足口腹之欲時,品的不只僅是美食本身,還有其背后的歷史淵源、儀式倫理、天文風貌等文化故事。東南亞菜看似中央特征濃郁,但它也是深受中國與西方影響的菜系。東南亞美食走進中國,帶給中國人的不只是異域的味覺,還有穿越時空的歷史記憶以及情感共鳴。

民以食為天,美食是超越國籍、種族的世界言語。有幾外國人由于一道宮保雞丁而迷上中國文化,又有幾中國人由于東南亞美味而開端了一場說走就走的旅游?美食的意義早已不再局限于飽腹、營養等功用,更是文化軟實力的代表以及跨文化交流中的王牌。當東南亞美食進入更多中國人的日常生活,無形中也拉近了中國與東南亞之間的距離,增強了中國對東南亞的了解和認同。

文章最后表示,“東南亞的滋味”,給歸僑帶來心的慰藉,給中國本地食客帶來新的體驗,給城市地域帶來興業的可能,共同演繹著食物的故事,文化的故事和商業的故事。


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