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 首頁 » 美食

求菜譜大全

2023年03月20日 05:24:262

香爆肥腸的做法(葷菜)材料:肥腸,青椒,大蔥調料:鹽,醋,姜,蒜,干辣椒,花椒,料酒,醋,醬油,花椒,八角,桂皮,香葉,味精,胡椒粉,白糖步驟:1.肥腸放進盆里,多加些鹽,加醋,使勁捏,揉,搓,待池子里出現大量的粘液時,倒掉粘液,用水清洗干凈。 2.再倒入面粉,再次捏,揉,搓后清洗干凈。 3.翻面,把肥腸內壁的油花花都撕干凈,加鹽,醋搓洗后再用水清洗干凈。4.再翻到正面,加醋,多清洗幾次。鍋里燒開水,加幾塊姜片,下入洗凈的肥腸焯水。5.肥腸切小塊狀,鍋里放適量水,下入切好的肥腸,加姜片,鹽,料酒,醋,醬油,花椒,八角,桂皮,香葉大火煮開后,小火煮約20分鐘,撈出瀝干水份。 6.青椒切塊,蔥,姜蒜切片。7.凈鍋放油,油熱后,放入花椒和干辣椒段炒香,加姜,蒜,大蔥片翻炒,倒入肥腸煸炒。8.加入青椒塊,炒至青椒斷生,肥腸水份干,加少許鹽,白糖,味精,胡椒粉提味后起鍋裝盤。

有那些好吃的家常菜?

個人認為好吃的家常菜有:酸辣土豆絲 手撕包菜(也叫手撕球白,我比較拿手的) 干煸四季豆 麻婆豆腐 油淋茄子 紅燒茄子 。。。。好多。。一下子都想不起來了,在菜市場才想得起來。。。。

有哪些好吃的菜譜大全

不同的地區的菜不一樣,很多菜都不錯,比如宮保雞丁、鍋包肉、馕坑肉等等。
以宮保雞丁為例。
制作方法:
主料:雞
脯肉(225克)、花生米(50克)。

輔料:蔥(45克)、姜(10克)。
調料:干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食鹽(2克)、料酒(2克)、味精(1克)、醬油(6.5克)、白糖(10克)、醋(7克)、水淀粉(22克)

1.將雞脯肉用刀背拍一下,切成小丁,加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽,一茶匙淀粉腌漬10分鐘,再用水淀粉拌勻。

2.將大蔥洗凈切段,干辣椒洗凈,剪去兩頭去除辣椒籽,黃瓜切丁。

3.在小碗中調入醬油、香醋、鹽、姜汁、白砂糖和料酒,混合均勻制成調味料汁。

4.鍋中留底油,燒熱后將花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,隨后放入大蔥段。

5.放入雞丁,放1湯匙料酒,將雞丁滑炒變色,然后倒入水淀粉。

6.最后調入料汁,再放入熟花生米,翻炒均勻,用水淀粉勾芡即成 。

各種美食的做法

你就是再怎么喜歡做飯,也得有個大概的口味或者菜系之分吧,美食多了,你想完全了解那就多買幾本菜譜慢慢看吧

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